تبلیغات
مهندسی قدرتمند، هر آنچه که یک مهندس نیاز خواهد داشت. - مطالب هفته اول فروردین 1398
منوی اصلی
مهندسی قدرتمند، هر آنچه که یک مهندس نیاز خواهد داشت.
یک گام به جلو، حتی در سخت ترین شرایط
  • امید اشکانی دوشنبه 5 فروردین 1398 11:21 ب.ظ نظرات ()
    استاندارد ایزو 15489 ، یکی از جدیدترین استانداردهای موجود در زمینه مدیریت رکوردها و مدارک می باشد که در سال 2016 منتشر شده است. این استاندارد متشکل از دو بخش است که شامل مقاهیم و اصول و دستورالعمل می باشد. این استاندارد اولین استاندارد اختصاص داده شده به مدیریت رکوردها است که در آن یک طرح کلی برای ارزیابی جامع برنامه ها و جزئی برنامه ریزی ارائه شده است. 

    th.jpg

    این استاندارد شامل بخش های زیر است: 
    بانک اطلاعات برای سوابق
    سیستم ضبط
    مسئولیت های اختصاص یافته
    نظارت بر سوابق
    آموزش حمایت از مدیریت موثر سوابق
    تجزیه و تحلیل مجدد در زمینه کسب و کار
    شناسایی سوابق مورد نیاز
    کنترل اسناد


    آخرین ویرایش: دوشنبه 5 فروردین 1398 11:36 ب.ظ
    ارسال دیدگاه
  • امید اشکانی جمعه 2 فروردین 1398 01:06 ب.ظ نظرات ()
    HACCP به معنای تجزیه و تحلیل خطر و نقطه کنترل بحرانی است و یک سیستم بهداشتی در مدیریت کیفیت در صنایع غذایی محسوب می گردد. HACCP را میتوان یک سیستم کنترلی و یکی از راه کارهای عملی در پیشبرد اهداف بهداشت مواد غذایی دانست که در طول زنجیره مواد غذایی (از تولید کننده اولیه تا مصرف کننده نهایی) دارای کاربرد بوده و یا استفاده از آن نسبت به کیفیت بهداشتی فرآیندهای غذایی اطمینان حاصل می گردد. باید توجه شود که این استاندارد برای سازگاری با قوانین ملی یا بین‌المللی ایمنی غذا مهم است .

     HACCPشامل مقتضیات «كمیته تغذیه كدكس» (CAC) می باشد. این استاندارد توسط سازمان بهداشت جهانی و سازمان غذا و كشاورزی ملل متحد تنظیم شده است. هدف از تهیه آن یكی كردن استانداردها ، دستورالعمل‌ها و آیین‌نامه‌های بین‌المللی غذا برای انجام تجارت می‌باشد.

    Food-Safety-Risk-Management-Through.jpg

    از این استاندارد می‌توان برای پشتیبانی مقتضیات استاندارد مدیریت ، مثل ایزو22000 (مدیریت ایمنی غذا) استفاده نمود (برای مطالعه بیشتر و دانلود رایگان استاندارد ISO 22000 کلیک کنید). اخذ ایزو HACCP به این مفهوم است که سازمان یا شرکت مربوطه یک توافق بین المللی را قبول کرده است . طی این توافق نیز تجزیه و تحلیل خطرات و کنترل نقاط بحرانی سیستم ایمنی غذایی مورد بررسی قرار می گیرد.


    در این استاندارد هر خطری که امکان رخ دادنش در زنجیره­ مواد غذایی وجود دارد باید شناسایی و ارزیابی شود. خطراتی مانند ریسک های میکروبیولوژیکی , مواد شیمیایی و فیزیکی و آلاینده های صنعتی . همچنین خطراتی که مربوط به نوع فرآیند و تجهیزات مورد استفاده باشد نیز باشند شناسایی می شوند. به عبارت دیگر از این ابزار برای مدیریت ریسك‌های ایمنی غذا استفاده می‌شود . با کنترل ریسک های غذایی عمده می توان به مصرف کنندگان اطمینان داد که محصولات آنها ایمن هستند . بنابراین با کاهش خطرات مواد غذایی، حفاظت از سلامت عمومی تقویت می شود. استاندارد  HACCPبه‌ویژه برای تولیدكنندگان ، سازندگان ، صنایع فرآوری و خدمات غذایی مفید است . چرا که این سیستم به شما امكان می‌دهد تا خطرات را شناسایی كنید . در نتیجه می توانید كنترل‌هایی برای مدیریت آنها در زنجیره تأمین تولید خود ایجاد نمایید .


    برای دانلود رایگان فایل آموزشی HACCP به زبان انگلیسی کلیک کنید. 

    در صورت نیاز به مشاوره و راهنمایی، از طریق راه های ارتباطی مشخص شده با ما در تماس باشید.


    مزایای این استاندارد را می توانیم به شرح زیر دسته بندی کنیم: 

    • مدیریت مؤثر خطرات ایمنی غذا در زنجیره تأمین
    • پیاده‌سازی كنترل خطرات و ایمنی غذا در سطح بین‌المللی
    • ایجاد اعتماد در باب كنترل‌ها برای تولیدكنندگان، سهامداران و تأمین‌كنندگان
    • رونق و آسانی تجارت بین‌‌المللی چرا که ایمنی مواد غذایی را تضمین می‌کند.
    • بازنگری و بهبود مداوم سیستم شما برای حفظ كارآمدی آن
    • همراستا كردن استاندارد HACCP  با ایزو22000 به‌ منظور بهبود سیستم‌های مدیریت ایمنی غذا
    • تحت پوشش قراردادن تمامی جنبه‌های بهداشتی مواد غذایی از مواد اولیه تا محصول نهایی
    • اطمینان و تضمین کیفیت مواد غذایی از نظر آلودگی‌های میکروبی، شیمیایی و فیزیکی
    • جلوگیری از آلودگی‌های ثانویه مواد غذایی
    • مهار آلودگی قبل از تولید مواد غذایی
    • صرفه‌جویی در مصرف معرف‌ها و وسایل آزمایشگاهی

    آخرین ویرایش: جمعه 2 فروردین 1398 01:52 ب.ظ
    ارسال دیدگاه